このお店は姉ちゃんから教えてもらいました。姉ちゃんも噂で美味しいと聞きながら、なかなか行く機会がなく、この日山岸食堂に予約を取ってやっと行く事ができたんです。

東銀座駅から暫く歩いてビジネス街に入りウロウロしてると、ポツンとありました。山岸食堂さん。
発見した時点でオープン３０分前。この時点で11：00でした。
まだ早いので近辺をまたウロウロ。近くにLA BETTORLAというイタリア食堂とdolice BETTORAというデザート販売のお店もあり、今度来てみたい。この店も予約が取りにくい程の人気店らしいです。

11：35分
お店に戻ってみるとビックリ。もう人が集まってきています。店内は１５人入るか入らないかの狭さ。餅達は一番奥のカウンター席へ。目の前のキッチンはもっともっと狭くてラーメン店のような雰囲気で１畳半くらいのキッチンスペースでシェフの山岸さんがテキパキと料理する姿を見る事ができます。

さぁ！ランチメニューのパスタから（名前がウロ覚えなのですが）
・バジルとモッツァレラのトマトソースパスタ（細麺）
・小海老とトマトのクリームパスタ（太麺）
をセレクト。ちなみにランチは焼きたてパン+サラダ+珈琲がついてなんと消費税込み１０００円！
あと麺は太麺か細麺か自分で選べます。どちらも手打ち生パスター！

目の前で繰り広げられる料理ショーを眺めながら　出て来たパンをかじってみるとホカホカもちもち！！やわらけー！(´ ∀｀)　

作ってる過程を眺めながら勉強になったのが、オリーブオイルを本当に大量に使っていた事。瓶じゃなくて四角い3リットル缶のまんまドバドバ投入してました。あとモッツァレラは、ソースを作ったあとの鍋でまたオイルを足して柔らかくなるまで待つ事。あと他にも細かいポイント勉強になった～♪　でも厳選したオリーブオイルじゃないとここまでの美味しさは出ないんだろうなぁ・・

あ！お味はというと！今まで食べたパスタで一等です！ごっつ好み！本当に美味しかった！なのに安い！モッツァレラの量もたまらんかったし、トマトとクリームソースの相性も抜群だったし、麺はモッチリしてて今まで食べてたパスタは何麺だったのっちゅう感じだし・・
パスタにこんなに満足したの初めてです。銀座に行く機会があれば是非！　山岸食堂にランチタイム以外の時間に電話して予約を取って、オープン11時30に行って下さい！餅らが食べてる間に数人予約せずに来た方々が「まだいけますか～」って聞いてきましたが、12時過ぎでもう麺完売って言ってました！ランチ限定３０食くらいなのかな？　

最期に本当に残念なお知らせ・・
定休日は、ビジネス街のせいもあるのか土日祝休み・・

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山岸食堂

11:30～14:00 / 18:30～21:30
中央区銀座2-14-20　池田ビル1Ｆ
最寄り駅 銀座一丁目
03-3544-3236
定休日：土日祝